Этрусские древности Вольтерры, винодельни Терричолы, спа-курорт Кашана Терме, «Театр Тишины» Андреа Бочелли
Вольтерра – этрусские древности
Город Вольтерра (Volterra) стоит на высокой горе, откуда до Тирренского моря открывается вид на всю долины реки Чечина – одна из самых захватывающих панорам в Тоскане. Столь на первый взгляд неудобное месторасположение не должно казаться странным – ведь в древности Велатри (Вольтерра) была столицей одного из самых сильных этрусских княжеств, а этруски все свои столицы кроме приморской Пизы строили на максимально недоступных высотах. Из всех городов Тосканы именно Вольтерра до сих пор является главным свидетелем существования этрусского народа, подчинившегося впоследствии древнеримскому государству.
Если про многие итальянские города часто говорят, что история в них остановилась сотни лет назад, то про Вольтерру справедливо было бы высказывание, что здесь история никуда не спешит уже два тысячелетия. Вольтерра – это город, в котором каждая новая эпоха не отменяла, не уничтожала предыдущую. От этрусков до нас дошли акрополь с развалинами храмов и почти целые крепостные стены IV века до н.э., а также огромная коллекция произведений этрусского искусства в археологическом музее Гварначчи. От римских времен сохранились великолепный театр и руины терм.
Перечислять сохранившиеся средневековые памятники не имеет большого смысла, потому что именно Средние века – самая «новая» эпоха в этом городе, облик которого за последние семь столетий почти не претерпел изменений. Достаточно упомянуть главные из них – Баптистерий и удивительный Кафедральный Собор, имеющий сразу два фасада. Первый «нормальный» фасад с западной стороны здания был создан по приказу местного архиепископа. После свержения его власти в XII веке местная коммуна распорядилась выстроить новый восточный фасад, выходивший на вечевую площадь, здания которой также сохранились до наших дней. Самым «современным» значительным зданием в Вольтерре является цитадель, построенная флорентийскими захватчиками после подчинения города Флорентийской республике в 1472 году. По-видимому, из-за «живого» дыхания истории, ощущаемого повсюду в этом вечном городе, американская писательница Стефани Майер в своем романе «Новолуние» поселила бессмертных вампиров Вольтурии именно в Вольтерре.
Винная дорога Пизы
Великие (пока) неизвестные вина. Пиза, когда-то главный морской город античной Этрурии, расположен на земле, где традиции виноделия существуют уже более трех тысячелетий. В наши дни Тоскана наряду с Пьемонтом является главным винным регионом Италии (подробное описание истории и современности тосканского виноделия см. здесь). Надо отметить при этом, что пизанские вина, несмотря на выдающиеся геолого-географические и климатические показатели здешней винодельческой зоны, пока не принадлежат к числу самых знаменитых в Тоскане, как «классика» Брунелло или великие «супертосканцы». Стоит надеяться, что несправедливая недооценка вин, производящихся в провинции Пизы, будет в ближайшее время преодолена. Это не пустые слова – на пизанских землях на старой лозе делают сильные вина-долгожители с великолепной палитрой и структурой, которые предлагают за весьма умеренные цены. Эта ситуация связана с тем, что виноделие Пизы в основном все еще находится вне “глобальной экономики” и представлено мозаикой из десятков мелких хозяйств, многие из которых располагают старыми виноградниками по 40-90 лет. Главной проблемой пизанских вин остается их «нераскрученность», точнее, отсутствие сильного регионального бренда-аппелласьона, вроде Брунелло. С географической точки зрения в провинции Пизы, можно выделить две главные винодельческие области – северную «область Пизанских холмов» которая начинается от исторической дороги между Пизой и Флоренцией на участке между Понтедерой и Сан Миниато и идет вдоль Палайи, Терричолы, Печчоли и Лаятико вплоть до Вольтерры, центром этой винной области можно назвать городок Терриччола. Вторая область расположена на юге провинции к западу от «этрусского» города Вольтерра, доходя почти моря чуть севернее столицы супертосканских вин Болгери.
Центрами этой винной области считается Монтескудайо и Рипарбелла. Традиционно самым известным красным вином в провинции Пизы остается «Кьянти Пизанских Холмов» Chianti delle Colline Pisane DOCG (в т.ч. “superiore” и “riserva”), основу которого составляет повсеместный в Тоскане виноградный сорт Sangiovese (мин. 70% + прочие разрешенные в области красные сорта). Пизанский Кьянти, зачастую обладающий выдающимися качествами (например, Buscheto винодельни La Gimonda) однако, обречен оставаться в тени главного тосканского Кьянти – Chianti Classico и поэтому не может стать локомотивом виноделия Пизы. Тот же сорт Санджовезе (мин. 50%) является основным ингредиентом и «вина Холмов Центральной Этрурии» — Colli dell’Etruria Centrale DOC, производящегося в большей части всего региона Тоскана, в тои числе и в Пизе. Главное пизанское белое – “Белое вино Св. Трофима» Bianco di San Torpè DOC (купаж Trebbiano Toscano – 75% c Malvasia Toscana и Canaiolo Bianco) сейчас маловостребован, из-за того, что белый сорт Треббьяно, составлющий его основу, «вышел из моды».
Наибольший интерес в области «холмов» провинции Пизы представляет самый новый ее винный аппелласьон Terre di Pisa DOC, утвержденный в 2011 году. Винодельческая зона действует на территории муниципальных округов Капанноли, Кашана-Терме-Лари, Кьянни, Креспина-Лоренцана, Фаулья, Лаятико, Монтополи-Валь-д’Арно, Орчано-Пизано, Палайя, Печчиоли, Понсакко, Понтедера, Сан-Миниато, Санта-Люче и Терриччола (Capannoli, Casciana Terme Lari, Chianni, Crespina Lorenzana, Fauglia, Lajatico, Montopoli Val d’Arno, Orciano Pisano, Palaia, Peccioli, Ponsacco, Pontedera, San Miniato, Santa Luce e Terriciola). Со стороны виноделен и администрации провинции Пизы в последнее время наконец-то началась активная работа по его продвижению, а 6 декабря 2018 года в Пизе был учрежден специализированный Консорциум по защите вин DOC Terre di Pisa (Наименования контролируемого происхождения «Терре ди Пиза» – дословно «Земли Пизы»). Ядром консорциума стали семь хозяйств из пизанской округи: Badia di Morrona (Терричола), Tenuta di Ghizzano (Печчоли), Castelvecchio (Терричола), Usiglian del Vescovo (Палайя), Podere La Chiesa (Терричола), Fattoria Fibbiano (Терричола) и Fattoria La Spinetta (Терричола). Производственный регламент Terre di Pisa DOC регулирует производство двух красных вин. Первое «общее» вино Terre di Pisa Rosso должно иметь в качестве основы в 70% сорта Санджовезе, Каберне Совиньон и Фран, Мерло и Сира (вместе или по отдельности), с которыми могут сочетаться прочие «красные» сорта, разрешенные в Тоскане, в количестве, не превышающем 30%. Второе вино Terre di Pisa Sangiovese, должно иметь минимум 95% Санджовезе и поэтому представляет собой один из самых строгих образцов классического тосканского вина на основе этого сорта в Тоскане и в Италии вообще.
Главной винной зоной южно-приморской части провинции Пизы, является аппелласьон Montescudaio DOC, расположенный между древним городом Вольтерра (на востоке) и побережьем Тирренского моря (на западе), где делают белые и (в основном) красные вина. В этой зоне местный сорт Sangiovese традиционно сопровождают международные сорта Merlot, Cabernet Sauvignon-Franc, Syrah, Petit Verdot, Vermentino, Chardonnay и Sauvignon Blanc. Вина Montescudaio DOC – ближайшие родственники великих «супертосканцев» из Болгери, расположенного чуть южнее. Отличное сочетание хорошей почвы и климата, на который благотворно влияет близость моря, способствует производству высококлассных вин с богатой палитрой и структурой. Кроме того, в южной части провинции Пизы в Монтеверди Мариттимо расположена небольшая зона производства известных «прибрежных» вин Val di Cornia DOCG.
Помимо вышеперечисленных вин особый интерес в провинции Пизы представляюта многочисленные вина условно «непрестижной» категории IGT – Indicazione Geografica Tipica Toscana (вина «типичного географического указания Тоскана»). Некоторые производители провинции Пизы предлагают под ярлыком IGT великолепные вина, не попадающие, однако, под ограничения категорий DOC и DOCG. Чаще всего это долговечные «супертосканские» вина с великолепной структурой, обеспеченной точным подбором сортов винограда, тщательной винификацией. В окрестностях Сан Миниато интересным примером подобной стратегии являются винодельческие хозяйства Badia di Morrona (Моррона) и San Gervasio (Палайя), которые производят традиционный Chianti, Terre di Pisa но также и великолепную «супертоскану» IGT. Той же стратегии придерживаются производители из Сан Миньято Varramista (традиционно верный сорту Syrah – вне категории DOC), Pietro Becconcini (производящий вина на основе местного клона Tempranillo, найденного на пизанских холмах) или La Gimonda, чью флагманскую «супертоскану» Vicere оценивают на уровне лучших Брунелло. На юге провинции мы встречаем как приверженцев традиционной марки DOC Montescudaio, так и производителей, не всегда следующим ее ограничениям, таких, например, как известные винодельни, ставшие уже знаменитыми и получившие высшие баллы от Паркера и Сакклинга – Duemani, Castello del Terriccio, Caiarossa и др., делающих ставку на французские сорта.
Терричола. Столица пизанского виноделия
В тридцати минутах езды от Пизы на пути в Вольтерру и Сан Джиминьяно,неподалеку от водного курорта Кашана Терме стоит древний городок Терричола (Terricciola). Его можно назвать хрестоматийным борго (borgo) «малым» тосканским городом – он стоит на вершине холма, покрытого виноградниками и оливковыми рощами, и состоит фактически из одной главной улицы, тянущейся по гребню холма и плотно застроенной стоящими без промежутков старинными 3-4 этажными домами. Такая картина характерна для всех городов Тосканы, основанных этрусками, для защиты от вражеского нападения всегда строивших свои тесные города в самом удаленном и высоком месте. Тосканские города, построенные римлянами, как правило, стоят на равнине, чаще всего они выросли из военных лагерей строгой квадратно-прямоугольной формы с регулярной решеткой пересекающихся под прямым углом улиц (характерный пример – Лукка и Флоренция). В Терричоле, как и в большинстве этрусских городов, главные богатства этой древней великой культуры скрыты под поверхностью земли в многочисленных некрополях и захоронениях. Значительная часть ныне существующей Терричолы расположена над катакомбами античных подземных ходов и галерей, созданных этрусками для захоронений и переделанных в Средние века в погреба для хранения вина и зерна. Из всего этрусского некрополя Терричолы наибольший интерес представляет т.н. Гипогей Бельведера, состоящий из шести погребальных комнат, тщательно обследованных и отреставрированных в 2002 году.
Город Терричола, со всех сторон окруженный виноградниками, принадлежащими десяткам местных виноделен, считается винной столицей провинции Пизы. Предметом особой гордости местных виноделов является наличие большого количества хорошей старой лозы, в первую очередь традиционных тосканских красных сортов Санджовезе, Канайоло, Колорино, Чиледжоло, а также белых Треббьяно, Мальвазия, Коломбана. На старой лозе делают сильные вина-долгожители с великолепной палитрой и структурой, которые предлагают за весьма умеренные цены. Я неоднократно становился свидетелем, как именно в Терричоле, знатоки и любителя вина, не рассматривавшие до этого «все эти Кьянти» (то есть вина на основе Санджовезе) полноправными соперниками великим винам из международных сортов, признавались, что нашли здесь вино «лучше самой Сассикайи». Несмотря на выдающиеся геолого-географические и климатические показатели здешней винодельческой зоны, вина из Терричолы пока не принадлежат к числу самых знаменитых в Тоскане, как Брунелло или великие «супертосканцы» из Болгери и Кьянти Классико. Обобщая, можно утверждать, что под Терричолой делают хорошие и зачастую великие вина, но пока не умеют его продавать, что, впрочем, для конечного потребителя может быть только на пользу, т.к. местные великие вина стоят значительно меньше своей «справедливой» цены.
Спа-курорт Кашана Терме
Вторым по известности пизанским водным курортом после знаменитого Сан Джулиано Терме является термальный городок Кашана Терме (Casciana Terme), стоящий среди зеленых холмов и виноградников на пути из Пизы к Лаятико, родине Андреа Бочелли, и древнеэтрусской столице Вольтерре. Своим возникновением местные термы обязаны графине Матильде Каносской, построившей здесь собственную купальню в начале XII века. Согласно местной легенде, графиня открыла будущий секрет своей неувядающей красоты после того, как ее старый ручной дрозд, искупавшись в водах Кашано, вновь стал из седого черным, после чего и сама графиня решилась испытать на себе действие чудодейственного источника. Спустя два столетия – в начале XIV века обветшавшие бани перестроил синьор Пизы Федерико де Монтефельтро (не путать с синьором Урбино и меценатом эпохи Ренессанса). С XVI века развитие, расширение и благоустройство Кашана Терме было постоянной заботой великих герцогов Тосканы. В середине XIX века после строительства нового грандиозного термального комплекса архитектором Джузеппе Поджи Кашана Терме стала одной главных «жемчужин вод» во всей Италии. Спустя еще столетие – в 1960-е годы курорт был снова перестроен, его вместимость возросла до 1000 человек, а в 2000 году он был дополнен новым СПА-центром с кабинетами эстетических процедур, массажем, сауной и турецкой баней. В отличие «Пизанских бань» в Сан Джулиано, термальный комплекс Кашана Терме не принадлежит одному отелю – здесь это целый консорциум, состоящий из десятка гостиниц разного ценового уровня, ресторанов, баров, магазинов, а также стационара, реабилитационного центра с пятью спортивными залами и амбулаторием. Лечебные Воды Кашаны, обогащенные диоксидом углерода, гидрокарбонатами и многочисленными минеральными солями, имеют постоянную температуру 37ºС и помогают при варикозах, ревматизме, артрите, подагре, повышенном холестерине, хронических ЛОР-заболеваниях и гинекологических расстройствах.
Лаятико и «Театр Тишины» Андреа Бочелли
Крохотный городок Лаятико (Lajatico) стоит на полпути из Пизы в древний город этрусков Вольтерру. Несмотря на свои камерные размеры каждый год Лаятико превращается в одну из музыкальных мировых столиц. Дело в том, что Лаятико – это родной город Андреа Бочелли (Andrea Bocelli), в наши дни самого известного тенора на оперной и эстрадной сцене Италии. Будущий певец родился в Лаятико среди винных холмов Пизы 22 сентября 1958 года. В детстве Андреа Бочелли перенес трагедию – в возрасте 12 лет после травмы головы он постепенно потерял зрение. Это не помешало ему закончить школу и получить высшее юридическое образование в престижном университете Пизы. Помимо университетских занятий юный Бочелли посвящал себя упражнениям в музыке и вокале, страсть к которым родилась у него еще в детстве, что и принесло ему вскоре общеитальянскую и всемирную славу.
Театр Тишины. Став мировой звездой, Андреа Бочелли не забыл о своей «малой родине», он превратил родной Лаятико в сцену одного из главных представлений в мировом музыкальном календаре. Ежегодно, начиная с 2006 года, в разгар лета Андреа Бочелли дает концерт в специально обустроенном на окраине Лаятико природном «Театре Тишины» (Teatro del Silenzio, Театро дель Силенцио). Своим необычным названием театр обязан тому факту, что он находится «в состоянии тишины» в течение всего года и «оживает» на один или два вечера во время концертов великого тенора. Согласно первоначальной идее маэстро, «театр» была создан для проведения одного шоу в год.
Театр состоит из «трибун» и «партера», обустраиваемых на склонах холмов, и круглой «сцены», радиусом более десяти метров, в центре которой каждый год монтируется новая сценография. Самой известной из них, ставшей символом самого театра, стала монументальная скульптура, изображающая человеческое лицо, созданная польским скульптором Игорем Митораем для постановки «Манон Леско» в первом сезоне 2006 года и впоследствии пожертвованная скульптором в фонд театра. Театр под открытым небом примечателен также красотой окружающих его пейзажей – он расположен среди полей и виноградных холмов Тосканы, где некогда расцвела великая цивилизация этрусков.
В гостях у Бочелли. Семья Бочелли владеет поместьем в Лаятико уже почти три столетия, первым его хозяином еще в 1730-е годы стал «патриарх» Бартоломео Бочелли, разбивший здесь виноградники и высадивший оливковые деревья. Ныне семья Бочелли на 120 гектарах собственной земли возделывает пшеницу, оливковые деревья и виноградники, возраст которых доходит до 70 лет, создавая великолепные вина на основе классических тосканских сортов Санджовезе, Канайоло, Колорино, Мальвазия и Треббьяно, а также международного сорта Каберне Совиньон. Всех желающих семья Бочелли приглашает остановиться в своем поместье-агритуризме, где гостей ждет радушный прием, дегустации вин, отличная тосканская кухня, а может быть и встреча с легендарным тенором, если он окажется в этот момент в своем родовом гнезде, приехав погостить у родных со своей виллы в недалеком отсюда Форте дей Марми.
Где остановиться в Вольтерре и области винных холмов Пизы. Отели и агротуризмы:
Роскошный современный пятизвездочный гольф-отель Il Castelfalfi 5* расположен на дороге от Пизы и Печчоли-Терричолы к Сан Джиминьяно. К услугам гостей поле для гольфа, плавательный бассейн, 3 ресторана и бар, оздоровительный центр, а также конференц-зал и банкетный зал. В стоимость проживания входит посещение спа-салона La Spa – booking.com
Пятизвездочный спа-отель San Marco & Spa 5* расположен в термальном городке Кашана-Терме по дороге из Пизы в Терричолу и Вольтерру. Во всех номерах отеля есть патио с видом на сад. К услугам гостей ресторан, бар, общий лаундж, сад, Спа и оздоровительный центр – booking.com
Четырехзвездочный отель Le Sodole Country Resort & Golf 4* расположен среди виноградников рядом с Понтедерой и суперстрадой между Пизой и Флоренцией. К услугам гостей номера с собственной кухней, поле для гольфа, бесплатный открытый бассейн и спа-центр с турецкой баней, сауной и фитнес-центром – booking.com
Четырехзвездочный отель San Lino 4* расположен в центре Вольтерры в 5 минутах ходьбы от главной площади Пьяцца-дей-Приори. К услугам гостей сад с открытым бассейном и солнечная терраса с панорамным видом, на территории отеля есть гараж – booking.com
Четырехзвездочный отель La Locanda 4* расположен в центре города Вольтерра в двух шагах от Римского театра и ворот Порта Фиорентина. Отель обустроен в комплексе бывшего монастыря с небольшим внутренним садом. В некоторых номерах установлена гидромассажная ванна или гидромассажный душ – booking.com
Четырехзвездочный отель Park Hotel Le Fonti 4* располагается в 10 минутах ходьбы от центра Вольтерры. К услугам гостей — оздоровительный центр (за доплату), 2 бассейна с панорамным видом, ресторан тосканской кухни Il Brachettone с обширной винной картой. С террасы ресторана открывается панорамный вид – booking.com
Четырехзвездочный отель Fonte Alla Lepre 4* находится неподалеку от города Рипарбелла по дороге от Вольтерры к морю. К услугам гостей плавательный бассейн с шезлонгами, сад, терраса и ресторан, за допплату — оздоровительный и Спа-центр с сауной, турецкой баней, мультисенсорным душем и зоной релаксации, бассейн с подогревом и гидромассажной ванной – booking.com
Замок-агритуризм Castello Di Querceto расположен посреди собственных виноградников одноименного винного хозяйства. В распоряжении гостей апартаменты с мини-кухней и гостиной зоной, из их окон открывается вид на сад. К услугам гостей открытый бассейн, ресторан высокой кухни, бесплатная дегустация вин – booking.com
Агритуризм Casale Podernovo расположен в двух шагах от Терричолы среди виноградников одноименной винодельни, принадлежащей группе Tenute Lunelli, производителю знаменитого итальянского игристого вина классического метода Giulio Ferrari Trento Doc. К услугам гостей апартаменты с видом на сад c кондиционером и полностью оборудованной кухней и посудомоечной машиной, сад, открытым бассейн с подогревом – booking.com
Программы и тарифы винно-экскурсионных туров в Вольтерру и область пизанских винных холмов
3 варианта 8-часовых авто-экскурсий в Вольтерру и на винодельни Терричолы на комфортабельном минивэне для групп до 7 человек:
1. 2-часовая экскурсия по Пизе + а) экскурсия в Вольтерру, либо б) гала-дегустация и ланч на одной из лучших виноделен Терричолы (около 40 евро на человека).
2. 2-часовая экскурсия по Вольтерре + гала-дегустации и ланч на одной из лучших виноделен Терричолы (около 40 евро на человека).
Каждая из программ, включая трансфер и экскурсии, но без стоимости ресторана и дегустации для групп до 6-7 человек из Пизы обойдется в 300 евро, из Лиоворно, Виареджо-Форте дей Марми, Флоренции, Монтекатини Терме и т.д. – в 370 евро.
* Для частных групп я делаю блиц-фотосессию на зеркальную фотокамеру (около 30 снимков) в подарок. Ваши фотографии на фоне городских и сельских пейзажей Тосканы помогут сохранить память об этих замечательных местах и о времени, проведенном в прекраснейшем регионе Италии.