Тоскана. Благословенный край

Иван Евтюхин, аспирант исторического факультета пизанского университета, лицензированный гид по городу и региону Тоскана, дипломированный сомелье (FISAR), приглашает в путешествие по Тоскане. Я предлагаю широкий выбор пешеходных экскурсий, экскурсионных и винно-дегустационных туров, а также услуги переводчика и водителя с автомобилем по всему региону и за его пределами.    

Гид по Тоскане Иван Евтюхин. Экскурсии и винные туры

Попасть в Тоскану хотя бы раз стремится, наверное, любой житель нашей планеты.  Тоскану называют «идеальным» краем Италии, ни один из девятнадцати прочих итальянских регионов не может сравниться с этой благодатной землей. Тут и вправду «есть все», чем славится омываемая теплыми средиземноморскими водами Италия – великая история и культура, щедрая и благодатная природа, теплое море, великолепные вино и кухня. Весь мир знаком с Тосканой благодаря великому искусству, созданному местными уроженцами, но мы даже не подозреваем, насколько близко. «Райские» пейзажи, привычные нам по картинам Вероккьо, Боттичелли, Леонардо, Рафаэля и десятков других мастеров Ренессанса, на самом деле — всего лишь почти документальное изображение местных ландшафтов. Да, здесь действительно так красиво.

Города Тосканы

Города Тосканы

 

История. Культурная и историческая традиция почти непрерывно длится в Тоскане уже три тысячи лет. Она началась еще во времена этрусской античности, которой наследовала античность римская и великие эпохи тосканского Средневековья и Ренессанса. Согласно данным Юнеско, в Италии сосредоточена почти треть мирового культурного наследия, при этом, именно Тоскана может похвастаться самой большой концентрацией культурных и исторических памятников среди всех регионов страны. Традиционно и справедливо главный интерес среди всех тосканских городов привлекает столица региона Флоренция, родина Ренессанса, город, где в Европе началась великая историческая эпоха — Новое время, сменившая Средние века. Однако, нельзя забывать, что эпоха Возрождения (Ренессанс) появилась во Флоренции не на пустом месте и не отменила «мрачное Средневековье», а органически из него выросла.

Холмы у Сан Джиминьяно

Холмы у Сан Джиминьяно

Познакомившись с великими памятниками флорентийского Ренессанса, нужно обязательно потратить час времени на дорогу до Пизы или до Сиены и перенестись в другую историческую эпоху – в те самые Средние века, которые при знакомстве с этими городами кажутся вовсе не «мрачными», а, напротив, потрясают размахом и великолепием своего искусства. Проведя в Тоскане уже хотя бы неделю, обнаруживаешь, что большая часть ее городов, будь то Прато, Лукка, Сан Джиминьяно, Монтальчино, Вольтерра, Ареццо и т.д. до сих пор «живут» в Средних веках, ведь их облик за последние 500 лет почти не претерпел изменений, а численность населения обычно уступает средневековой. В этом нет ничего удивительного, ведь Италия и Тоскана в первую очередь в XI-XVI веках были экономическим и культурным эпицентром всей Евразии и только с XVII столетия оказалась на периферии исторического прогресса.

Природа. Не меньшим богатством и разнообразием славится и тосканская природа. Большую часть территории региона занимают живописные цепи холмов с виноградниками и оливковыми рощами — та самая Тоскана «с открытки», которую мы знаем по фильму Бертолуччи «Ускользающая красота». Меньшую часть занимает изобильная равнина близ Пизы и высокие горы, защищающие Тоскану от северных

Порто Санто Стефано

Море в Южной Тоскане

и восточных ветров.  Не менее прекрасно и морское побережье Тосканы с широкими песчаными пляжами фешенебельных курортов Версилии – Форте дей Марми и Виареджо, скалами Монте Арджентарио — Порто Санто Стефано и острова Эльбы, дюнами и сосновыми рощами Мареммы у Гроссето.

Кухня. Своей щедрой природе Тоскана обязана и великими традициями виноделия и кухни, принесенными сюда еще этрусками. Климат Тосканы настолько устойчив и благоприятен для сельского хозяйства, что местные жители никогда не голодали «насмерть», тут не было засух и заморозков, регулярно опустошавших заальпийскую Европу и Россию. В отличие, например, от французов, местным жителям не приходилось есть лягушек и улиток, из-за чего тосканской кухни теперь неизвестны подобные деликатесы. Кухня Тосканы может показаться простой – в ней нет сложнейших соусов или экзотических блюд, ее основу составляют овощи, грибы (включая знаменитые белые трюфели), бобы, тосканский несоленый хлеб, оливковое масло, сыры (в первую очередь — Пекорино из Пьенцы), отличные копчености из «черной» свинины Чинта Сенезе и великолепное мясо «древне-этрусского» говяжьего сорта Кьянина. Главное, что отличает тосканское сельское хозяйство – небольшой размер производителей, в Тоскане фактически не существует «индустриального» сельского хозяйства с огромными фермами наподобие тех, где в Эмилии Романье производят сыр Грана Падано и т.д.

Погреба винодельни Ornellaia в Болгери

Погреба винодельни Ornellaia в Болгери

Вино. Неотъемлемой частью и гордостью тосканской кухни является вино, без которого невозможно представить себе ни одну местную трапезу, причем «напиток богов» здесь воспринимается как часть еды, а не способ захмелеть. В Тоскане пьют вино, чтобы «было вкуснее» кушать, а не ради того, чтобы «напиться». Культуру производства и употребления вина в Тоскане можно назвать образцовой, ведь традиции виноделия здесь были основаны еще этрусками и существуют уже более трех тысячелетий. В Новое Время Италия не знала катастроф, подобных печально известной эпохе «Сухого закона», которую Америка пережила один раз в  течение ХХ века, а наша страна — даже дважды. Мир виноделия в Тоскане как нигде разнообразен и богат, ведь список одних только вин условно высшей в Италии категории «Контролированного и гарантированного происхождения» DOCG насчитывает одиннадцать наименований (Brunello di Montalcino, Morellino di Scansano, Chianti, Chianti Classico, Vino Noblile di Montepulciano, Carmignano, Montecucco Sangiovese, Rosso della Val di Cornia, Suvereto – красные вина; Vernacccia di San Gimignano – белое; Passito Aleatico dell’Elba — десертное), не считая сорока винных областей категории DOC, в одной из которых которые производится и «лучшее вино в мире» (по мнению Роберта Паркера — Sassicaia, 1985).

На весь мир знамениты в первую очередь красные тосканские вина, главная гордость и «кровь» здешнего края. К ним относятся производящиеся на основе главного местного сорта-автохтона Санджовезе – «континентальные» Брунелло, Вино Нобиле ди Монтепульчано и Кьянти Классико. Кроме них из Санджовезе делают также семь видов «обычного» общетосканского Кьянти, а также отличные вина, вроде Карминьяно, Терре ди Пиза, Коллине Лукези,  не считая прибрежных Мореллино ди Скансано и великолепного Монтекукко. Не меньшую славу завоевали и вина, созданные на основы международных сортов (в первую очередь бордосских), условно называемые «супертосканскими». В первую очередь — это вина из Болгери и других прибрежных винодельческих областей — Суверето, Валь ди Корния, Монтескудайо и т.д.  Среди белых вин Тосканы самым известным остается Верначча из Сан Джиминьяно, но приморское Верментино из Болгери или Холмов Луни, а также континентальное Треббьяно также часто отличаются выдающимися качествами.  Десертные вина Тосканы – повсеместное, но великолепное Вин Санто или редкое Алеатико, также заслуживают самого пристального внимания.

Пизанская Колокольня, она же Падающая Башня

Падающая Башня

Пиза — окно в Тоскану

Среди всех городов Тосканы, включая Флоренцию, Пиза стоит особняком, ведь именно в этом древнем городе в Средние века «все началось с нуля». После долгих веков упадка и одичания Темных веков, когда Италия и вся Западная Европа после гибели Римской Империи пребывали в историческом небытии, в Пизе  уже в XI веке загорелся «огонь цивилизации», этот город развернул вспять сарацинское наступление и встал в авангарде крестовых походов. Пиза, город Падающей башни, за свою трехтысячелетнюю историю побывала и главной базой древнеримского флота, и столицей средневековой колониальной империи, возродившей в Италии после «Темных Веков» искусства и науки.

После гибели Морской Республики в XV веке Пиза «попрощалась» с морем и превратилась в тихий университетский город – убежище европейской аристократии и поэтов-романтиков, облюбовавших Пизу вслед за Шелли и Байроном. Огромный средневековый центр, пляжи Тирренского моря, мягкий приморский климат, транспортная доступность (в Пизе расположены главный аэропорт региона Тоскана и ее центральный ж/д узел), дешевизна гостиниц и ресторанов делают Пизу удобным отправным пунктом для путешествия по всей Тоскане – прекраснейшему региону Италии.

Кафедральный собор Пизы и Падающая Башня

Кафедральный собор и Падающая Башня в Пизе

Современная Пиза – это маленький город с огромным средневековым центром. В XIII веке ее население превосходило пятьдесят тысяч человек, сейчас здесь официально зарегистрировано восемьдесят девять тысяч жителей, поэтому до сих пор большая часть Пизы располагается в пределах древней крепостной стены. Наиболее посещаемые города Италии давно превратились в гигантские туристические шопинг-конвейеры с избалованными и жадными обитателями. Пизе до этого еще далеко – это живой, в первую очередь, университетский город, сохранивший свою «атмосферу» и, что немаловажно, относительную дешевизну. Если вспомнить, что пляжи Тирренского моря находятся всего в семи километрах от Пизы, можно рекомендовать Пизу тем путешественникам, которые  хотят совместить культурную программу посещения столицы средневековой Морской Республики с обычным пляжным отдыхом.

* Для частных групп я делаю блиц-фотосессию на зеркальную фотокамеру (около 30 снимков) в подарок. Ваши фотографии на фоне городских и сельских пейзажей Тосканы помогут сохранить память об этих замечательных местах и о времени, проведенном в прекраснейшем регионе Италии.

ivane77@gmail.com

(+39) 331 996 6738

Benvenuti in Toscana

Добро пожаловать в Тоскану